Критерии выбора картофеля на зиму и полезные советы
Многие люди закупают картофель на зиму в больших количествах. В основном это обусловлено низкой ценой.
Соответственно трудностей с этим не возникнет. А вот если затянуть с покупкой, то велик шанс приобретения плохого урожая или хорошего товара, но по завышенной цене.
Один из главных секретов удачной покупки — приобретение двух или трёх разных сортов картофеля. Особенно это актуально для новичков в данном вопросе. В таком случае повышается вероятность сохранения урожая до весны. С другой стороны такой подход позволяет разнообразить рацион. Ведь известно, что выделяют различные категории картофеля. Один подходит, например, для пюре, а другой лучше сохраняет форму при жарке. О картофеле многое может рассказать его цвет. Так, белые сорта изобилуют крахмалом, а также полезным витамином С. Они сочные и мягкие. Красные клубни по вкусу нежные, рассыпчатые и имеют огромное количество антиоксидантов в составе. Жёлтый же картофель богат каротином. Картофелины такого цвета в меру сладкие, приятны вкусовым рецепторам.
Не стоит забывать, что перед отправкой на хранение, картофель нуждается в сортировке, его нужно хорошо перебрать.
Анализ внешнего вида
Если покупатель плохо разбирается в сортах, пригодных для зимовки, то выбрать правильный картофель помогут базовые критерии, касающиеся внешнего вида плода:
- Размер. Специалисты не пришли к единому мнению в отношении данного параметра. Кто-то считает, что большие плоды выращены на огромном количестве минеральных удобрений. Другие же полагают, они содержат значительно больше белка и более вкусные. Так или иначе, чистить удобнее определённо большие плоды.
- Клубни следует выбирать плотные и твердые. В процессе разрезания они не должны трескаться и раскалываться.
Грязная картошка, как правило, хранится дольше, нежели мытая (правило для большинства овощей). - Следует тщательно изучить картошку на предмет темных ореолов около «глазков». Если они есть, значит уже начался процесс гниения.
- Зелёный цвет клубней или пятна бурого цвета на кожуре говорят о наличии болезней. О том же свидетельствует и внутренне почернение.
- Если заметны мелкие дырочки, бороздки, заполненные землёй, значит картофель был повреждён насекомыми.